Kalau bakmi versi cina, jangan ditanya lah udah dari kecil sering banget makan. Dari yang udah jadi versi Indonesia kaya bakmi GM atau GK, atau bakmi-bakmi di pasar baru, baik yang di daerah pasar basah maupun pasar kering, banyak banget yang udah gw coba.
Nah, tapi kalau ngomongin bakmi jepang alias ramen, baru 3 tahun belakangan booming di jakarta. Entah sih siapa yang mulai, tapi pas tahun 2009, gw cuma tahu satu tempat ramen enak di jakarta: Sanpachi Ramen.
Sanpachi ramen ini lokasinya di melawai, dulu di lantai 2 gedung kamome, sekarang udah pindah ke lantai 1. Terakhir makan di sana pas masih di lantai 2, itu aja mungkin udah 2 tahun lebih yang lalu. Awal-awal makan sanpachi, gw suka tonkotsu ramennya. Tapi lama-lama kan bosen ya, masa makan tonkotsu ramen terus. Akhirnya gw coba-coba deh ramen dia yang lain. Mabo ramen, curry ramen, miso ramen, negi ramen, dll. Menurut gw sanpachi ini menangnya karena dia sediain berbagai macam ramen, jadi orang ga bosen. Tapi ini review 4-5 tahun lalu. Ga tahu sekarang rasanya gimana.
Kayaknya, ramen mulai booming ketika hakata ikkousha masuk. Rame banget sampe antri ke luar-luar resto, tapi sampai sekarang gw ga pernah coba. Selain ga tertarik (males antri), banyak review orang-orang dekat yang bilang kalau ramen ini sebenarnya... kurang enak. Meski masih penasaran, tapi sampai sekarang belum mengumpulkan niat ke sana.
Ramen berikutnya yang gw coba di kira-kira ginza. Lokasinya di blok m juga. Rasanya sih waktu itu ok, tapi ga bikin pengen balik lagi. Ya pokoknya udah pernah coba.
Terus, periode 2010-2013 itu, gw berkali-kali mampir ke singapore yang udah kena booming ramen juga. Gak mau ketinggalan, setelah browsing review sana-sini, gw coba beberapa tempat ramen.
Salah satu yang gw suka banget adalah Santouka. Aduh itu miso ramennya enak luar biasa. Pork cheek charsiunya apa lagi. Kalau pernah denger orang bilang "dagingnya meleleh di mulut", itu pas banget buat gambarin betapa enaknya pork cheek charsiu-nya santouka. Eh, ternyata, pas 2013, santouka buka di jakarta. Dan sejak itu, santouka adalah resto ramen yang paling sering gw kunjungin selama setahun ke depannya. Sampe eneg, sampe di satu titik ga pernah ke santouka lagi.
Kayaknya yang bosen sama santouka ga cuma gw, sampai tengah tahun ini, santouka plaza indo akhirnya tutup. Menyisakan cabang kelapa gading yang waktu gw datengin, rasanya udah ga sama :( Gila, sedih abis. Ramen favorit gw tiba-tiba rasanya ga lebih baik dibanding ramen instan.
Di changi terminal 3 di basement, sebrang foodcourt, ada ramen champion. Isinya sih ganti-ganti, tapi di situ gw pertama kali coba hokkaido ramen. Enak, karena gw suka miso soup, terus toppingnya dikasih jagung sama butter, jadi tambah gurih. Telornya juga setengah mateng, ga kaya di jakarta yang kalau nyediain telor rebus kadang kematengan. Ramen lain yang gw suka riki ramen, spesialis shoyu ramen, terus gw suka yang varian pake bonito flakes. Itu gw makan pas sebelum 2013. Karena pas 2014, ramen stall yang ada udah ganti. Hokkaido ramen yang dulu udah ga ada. Ada stall hokkaido ramen lain yang rasanya ok juga. Lupa stallnya apa. Terus ada buta god ramen, yang nyediain ramen dengan pork slices banyak melimpah dan enak banget juga.
Ramen di singapore lain yang pernah gw coba itu keisuke tonkotsu king, waktu itu gw coba autumn ramen, dan aduh, rasanya ga terlupakan. Enak banget, gede banget porsinya. Kemudian gw juga coba tampopo ramen, yang nyediain kuah seafood, jadi rasanya light dan beda dibanding ramen-ramen lain yang nonjolin kuah tonkotsu.
Di jakarta sebenernya sempet ada ramen yang ga nonjolin kuah tonkotsu tapi shoyu. Ada tokyo tabushi ramen sama yamagoya ramen. Tokyo tabushi ga terlalu laku karena.. bukan kuah tonkotsu? Yamagoya ramen sempet rame sebelum banjir jakarta yang parah menerjang gedung tempat mereka berada dan berakhir tragis. Tapi denger-denger keduanya udah buka cabang lagi di daerah pluit. Berhubung bukan daerah jajahan, jadi males ke sana.
Ramen berikutnya yang gw coba menya sakura di lotte shopping avenue. Light tonkotsu soup, ga terlalu mahal, perfect comfort food banget. Yang sejenis sama menya sakura ini adalah ikkudo ichi. Ikkudo ichi juga masih ok dari segi harga dan rasa, jadi kalau kepengen ramen tapi males keluar duit banyak, dua ramen ini bisa jadi opsi. Dulu denger-denger, ikkudo ichi ini pecahannya hakata ikkousha. Gak tahu sih sengketa apa, tapi sekarang ikkudo ichi buka dimana-mana di mall-mall, hakata ikkousha cabangnya ya segitu-segitu aja.
Setelah berkeliling ke banyak tempat, salah satu penyedia ramen tonkotsu terbaik gw sematkan pada echigoya ramen melawai. Ramen khas dia sendiri malah kurang sesuai selera, tapi tonkotsu ramennya enak luar biasa.
Di daerah jakarta barat ada ramen yang sempet happening juga, namanya tsurukamedou. Cobain yang spicy ramen terus kepedesan. Kesel karena ya jadi ga terlalu menikmati, padahal biasanya spicy ala jepang ga pedes-pedes banget.
Ada satu resto ramen yang udah cukup lama malang melintang di dunia persilatan ramen tapi baru gw coba tahun lalu: Marutama. Surprise, surprise. Ebi ramennya enak! Tapi ramen yang pakai buta kakuni lebih enak lagi.
Di tengah ramainya resto ramen yang buka, ippudo memutuskan untuk buka cabang di jakarta. Gw coba terus gak suka... Gak sesuai selera. Kurang kenceng, mie kurang, charsiu kurang. Bahkan supaya kuahnya enak diminum, mesti gw tambahin banyak condiments dulu biar enak. Yah.. balik lagi ke masalah selera kalo ramen sih.
Oke, postingan soal ramen ini udah kepanjangan. Padahal gak pake foto satupun. Gak semuanya ada fotonya juga sih. Beberapa diposting di social media, tapi beberapa berakhir di harddisk komputer terus males carinya.
Lanjut lagi dulu deh, tinggal sedikit lagi yang belum dibahas.
Dua resto ramen terakhir yang gw datengin di jakarta adalah Bankara Ramen sama Bariuma Ramen. Bankara ramen masih spesialisnya di tonkotsu. Kakuni-nya enak banget. Tapi saran gw sih sebaiknya pilih tonkotsu ramen dibanding bankara ramennya itu sendiri. Karena bankara ramen terlalu oily. Malah bikin eneg.
Bariuma ramen juga spesialis tonkotsu ramen. Tapi charsiu dia beda, tebel-tebel dan ga banyak minyak. Jadi biarpun bayar agak mahal, puas karena tebal potongan charsiunya 2x lipat resto ramen lain.
Eh ada satu ketinggalan. Waktu lebaran sempet ke AEON, mall happening abis di bsd. Dan tentu sudah jauh-jauh ke mall jepang carinya ramen donk. Karena bosen tonkotsu2an, gw pilih seirockya ramen yang spesialisnya chicken ramen. Tapi itu enak buanget. Terus dia sedia semacam classic ramen yang kuahnya shoyu, terus nyokap gw suka karena kuahnya enteng, ga bleneg buat dia. Kalau mau coba, gw saranin pilih yang ekstrim, karena kuahnya lebih gurih dan kental, tapi karena bahan bakunya ayam, jadinya ga terlalu kental dan gurih kaya babi.
Haahh.. Kayaknya udah semua ramen yang gw coba gw tulis di sini ^^"
Yamatoten abura soba masuk ramen ga? Hahahahaha... Gak perlu ditulis panjang-panjang, tapi saat ini, yamatoten ada di peringkat 1 bakmi jepang terenak versi gw :D
No comments:
Post a Comment